【戒毒百科】罂粟壳有毒 罂粟籽有没有毒

说罂粟对烹饪只有坏处也并非绝对。说罂粟壳对烹饪有好处的人很有可能是混淆了罂粟籽和罂粟壳。罂粟籽，又名御米，是罂粟的种子。与富含毒素的罂粟的枝、叶、壳不同，罂粟籽几乎不含毒性，并且是一种在世界各地广泛使用的调味料。

罂粟籽是一种药用价值极高的植物，它的籽经过加工后就成为复合营养价值极高的调味品和食用油。有记载在苏美文明时代，人类已经会使用罂粟籽，一百多年来，欧美国家一直将罂粟籽油奉为营养佳品。罂粟籽可为食品增添鲜美的味道，增强食品原味；肉类食品、速食调味汤包、酱包或酱油在添加罂粟籽调味粉相关产品后，口味更加醇厚，能达到强化食物原味的功效。

灭活加工以后的罂粟籽，其实是一种很好的调味品

在大多数国家，罂粟籽作为传统调味品可以较方便地从当地超市买到。欧美主要用于各种糕点。在印度，罂粟籽会被制成粉加入饮料中。如今，国内部分饭店出售的冰淇淋、蛋糕、面包上，也开始使用这种珍稀的调味品。受近代毒品影响，营养佳品罂粟籽油很长一段时间内在中国受禁，国家禁止任何机构开发罂粟籽产品。

1992年，国际标准ISO676－1982中已将罂粟籽列入调味料名录。而按照国际标准制定的中华人民共和国国家标准已将罂粟籽作为香辛调味料。目前用于调味料的罂粟籽全部经过“灭活”才能销售，也就是使罂粟籽失去植物种子的生存活力，从而确保不会被扩散种植，对社会是安全的。

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